월급 빼고 다 오르는 세상. 하늘 높은 줄 모르고 올라가는 물가와 확진자 수를 보고 있자면, 식당에서 한 끼 먹는 일이 두렵기만 하다. 그렇다고 집에만 있을 수는 없는 노릇. 정성 가득 담아 만든 도시락 들고 회사든, 야외로든 떠나보자. 잠실 쿠킹 클래스로 유명한 ABC스튜디오에서 추천하는 통에 담았을 때 예쁘고 맛도 뛰어난 도시락 레시피 두 가지를 소개한다.
- 글
- GEEP
고기 말이 도시락
백김치와 고기로 주먹밥을 감싼 고기 말이는 맛과 영양, 포만감까지 한 번에 잡은 최고의 도시락 메뉴다. 여기에 취향에 따라 간단한 야채와 과일을 곁들이면 간편하면서 든든한 한 끼를 완성할 수 있다.
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INGREDIENTS
고기 말이 : 소고기(샤브샤브용) 100g, 백김치 2줄, 공깃밥, 소금&후추, 참기름, 참깨, 박력분 1큰술, 식용유 1작은술
양념 : 소주 1큰술, 미림 1큰술, 간장 1작은술
(*1큰술 = 15ml, 1작은술 = 5ml)
HOW TO
1
소고기에 소금과 후추를 조금씩 뿌려 밑간을 한다.
2
김치는 길게 반으로 자른다.
3
밥에 참깨, 참기름을 넣고 원통 모양으로 만든다.
4
길게 자른 김치로 밥을 두르고, 속이 보이지 않도록 소고기로 감싸 박력분을 묻힌다.
5
식용유를 두른 팬에 고기가 익을 때까지 굽는다. 타지 않게 중불을 유지한다.
6
고기가 익었으면 꺼낸 뒤, 팬에 준비한 소주와 미림, 간장을 넣고 약불로 졸인다.
7
점성이 생기면 다시 고기를 넣고 양념을 골고루 묻힌다.
8
참깨를 뿌려 완성한다.
봄나들이 도시락
나들이에 어울리는 메뉴로 구성한 봄나들이 도시락이다. 여러 음식을 준비하는 것이 조금 번거로울 수 있지만, 공원에서 연인, 친구들과 함께 즐겁게 나눠 먹는 상상을 하다 보면 금세 만들 수 있다.
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튀김 부스러기 주먹밥
INGREDIENTS
건새우 4g, 자숙 문어 40g, 공깃밥, 튀김 부스러기(텐카츠) 20g, 멘쯔유 1큰술, 소금, 식용유 1/2작은술, 김밥용 김 1~2장
HOW TO
1
자숙 문어는 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 식용유를 두르고 살짝 볶는다.
2
밥에 소금을 적당량 넣고 잘 섞어 랩 위에 펼쳐 놓는다.
3
튀김 부스러기에 멘쯔유를 넣고 잘 섞는다.
4
펼친 밥 중심에 양념을 묻힌 튀김 부스러기를 올리고, 밥으로 덮은 뒤 랩으로 감싸 한 입 크기로 만든다.
5
랩을 벗기고 크기에 맞춰 김을 잘라 감싼 뒤 문어와 건새우를 올린다.
아스파라거스 감자샐러드
INGREDIENTS
감자 320g(약 2~3개), 풋콩 40g, 옥수수 통조림 20g, 마요네즈 40g, 간장 1/2작은술, 와사비 1/4작은술, 로스 햄 4장(베이컨으로 대체 가능), 식용유 1/2작은술, 아스파라거스 2개, 소금, 이쑤시개
HOW TO
1
잘 삶은 감자를 껍질 벗겨 으깨고 풋콩과 옥수수, 아스파라거스는 뜨거운 물에 데친다.
2
으깬 감자와 풋콩, 옥수수를 마요네즈와 간장, 와사비와 함께 잘 섞는다.
3
아스파라거스를 반으로 길게 자른 후 지름 5cm정도의 원 둘레를 만들어 끝과 끝이 맞닿도록 이쑤시개로 고정한다.
4
길고 얇게 썬 로스 햄을 3)의 아스파라거스 원 안에 꼭 맞도록 원통 모양으로 넣은 뒤 2)에서 만든 감자 샐러드로 안을 채운다.
콘소메 치킨
INGREDIENTS
닭 날개 12조각, 소금&후추, 식용유 1/2작은술, 콘소메 1/2작은술, 비닐봉투 1장
HOW TO
1
닭 날개는 소금과 후추로 밑간을 한 후 기름을 두른 팬에서 약불로 노릇노릇하게 굽는다.
2
구운 닭 날개를 콘소메 가루와 함께 비닐봉지에 넣는다.
3
비닐봉지를 묶고 잘 흔들어 양념을 골고루 묻힌다.
튤립 토마토
INGREDIENTS
방울토마토 8개, 체다 치즈 10g
HOW TO
1
방울토마토에 십자 모양으로 칼집을 낸다.
2
벌어진 틈 사이로 잘게 자른 체다 치즈를 넣는다.
ABC쿠킹스튜디오
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ABC쿠킹스튜디오는 요리와 제빵을 한 곳에서 경험할 수 있는 힐링 공간이다. 방문한 이들이 직접 만든 요리를 통해 건강과 웃음 넘치는 식사를 하길 바라는 마음으로 다양한 요리 수업을 진행 중이다. 커리큘럼이 궁금하다면 매월 25일에 열리는 샘플 수업을 먼저 들어도 좋다. 올해는 브랜드와의 협업을 통해 더욱 다양한 콘텐츠를 준비 중이라고 하니, 즐거운 요리 체험을 기대해 봐도 좋겠다.
INFO
ABC쿠킹스튜디오
운영
매일 10:30 ~ 22:00
주소
서울 송파구 올림픽로 300 롯데월드몰 B1F
문의
02-3213-4538
인스타그램
Photograph / GEEP
