조원진
@_cafebeirut
로스터리 커피 카페
평범한 회사원이자 커피 칼럼니스트. 커피를 마실수록 더 사랑하게 되고, 이 아름다운 커피의 세계로 한 사람이라도 더 끌어들이는 것을 목표로 글을 쓴다.
노르딕 스타일의 편안한 북유럽 커피가 있는 곳
15년이 넘는 시간을 북유럽에서 보낸 위딘커피 송한 대표는 그곳에서 만난 보석처럼 빛나는 커피를 잊지 못한다. 북유럽 스페셜티 커피의 특징 중 하나인 ‘노르딕 로스팅’은 원두가 옅은 황색을 띨 만큼만 약하게 볶는 것을 의미한다. 이렇게 로스팅한 커피는 상대적으로 산미가 살아나고 향이 풍성해져 생두의 특성을 잘 살릴 수 있다. 위딘커피에서 제공하는 모든 커피는 이 노르딕 로스팅을 기반으로 한다.